姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎。均系栽培。主产于四川、福建等地。原植物多为栽培。喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水，以土层深厚肥沃、上层疏松、下层紧密的砂质壤土最宜生长。味辛、苦，性温。入脾、肝经。功效破血行气，通经止痛。临床用名姜黄。
【本草汇言】
《本草拾遗》：味辛，温，无毒，色黄，主破血，下气，温不寒。郁金味苦，寒，色赤，主马热病。
《日华子本草》：热，无毒。治症瘕血块，痈肿，通月经，治扑损瘀血，消肿毒，止暴风痛冷气，下食。
《开宝本草》：味辛、苦，大寒，无毒。主心腹结积、疰忤，下气破血，除风热，消痈肿，功力烈于郁金。
《本草图经》：祛邪辟恶，治气胀，产后败血攻心。
《本草衍义补遗》：东垣云：味苦甘辛，大寒无毒。治症瘕血块、痈肿，通月经，消肿毒。其主治功力烈于郁金。又治气为最。
《本草纲目》：姜黄、郁金、蒁药三物，形状、功用皆近。但郁金入心治血；而姜黄兼入脾，兼治气；蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。古方五痹汤用片子姜黄、治风寒湿气手臂痛。戴原礼《要诀》云：片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。
治风痹臂痛。
《本草经疏》：姜黄得火气多，金气少，故其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒，宜其无毒。阳中阴也，降也。入足太阴，亦入足厥阴经。苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者，兼能治气，故又云下气。总其辛苦之力，破血，除风热，消痈肿，其能事也。日华子谓其能治症瘕血块，又通月经，及扑损瘀血。苏颂谓其祛邪辟恶，治气胀及产后败血攻心。方书用以同肉桂、枳壳治右胁痛，臂痛，有效。戴元祛云：能入手臂治痛，何莫非下气破血，辛增苦泄之功欤？察其气味治疗，乃介乎京三棱、郁金之药也。
简误：凡病人因血虚臂痛，血虚腹痛，而非瘀血凝滞，气逆上壅作胀者，切勿误用。误则愈伤血分，令病转剧。慎之！慎之！
《本草蒙筌》：味辛，气温。无毒。色比郁金甚黄，形较郁金稍大，论主治功力，又烈过郁金。破血立通，下气最捷。主心腹结气，并疰忤积气作膨；治产血攻心，及扑损瘀血为痛。更消痈肿，仍通月经。
《本草乘雅》：花茁并出，黄流在中，宣木火之用，夺土大之郁者也。盖风为土所不胜，木乘土中，则黄中废，诸眚成。姜黄力行升出之机，内风宣而外风息，土用行而黄中理，所谓吐生万物而土郁夺矣。固功力烈于郁金，郁金泄金郁，姜黄夺土郁，为别异耳。
《药性解》：姜黄，味辛苦，性温，无毒，经络主治与郁金同，功更烈。
按：姜黄《本草》亦曰性寒，而陈藏器及《日华子》咸称其热，辨之悉矣。能伤元气，用者慎之。
《景岳全书》：味苦辛，性热。善下气破血，除心腹气结气胀，冷气食积疼痛，亦治症瘕血块，通月经，产后败血攻心，及扑损瘀血，祛邪辟恶，散风热，消痈肿。功与郁金稍同，而气味则尤烈。
《本草备要》：泻，破血行气。
苦辛，《本草》大寒，藏器《大明》曰热。色黄入脾，兼入肝经。理血中之气，下气破血，除风消肿，功力烈于郁金。治气胀血积，产后败血攻心，通月经，疗扑损。片子者，能入手臂，治风寒湿痹。血虚臂痛者勿用。时珍曰：入臂治痛，其兼理血中之气可知。出川、广。陈藏器曰：郁金苦寒色赤，姜黄辛温色黄，术味苦色青。三物不同，所用各别。《经疏》曰：姜黄主治，介乎三棱、郁金之间。时珍曰：姜黄、郁金、莪术，形状功用大略相近，但郁金入心，专治血；姜黄入脾，兼治血中之气，术入肝，治气中之血，稍为不同。
《本经逢原》：姜黄、郁金、蓬术，三物形状、功用皆相近。但郁金入心，专治心包之血；姜黄入脾，兼治血中之气；蓬术入肝，兼治气中之血，为不同耳。古方三痹汤用片子姜黄，治风寒湿气手臂痛。戴原礼曰：片子姜黄，能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。能治症瘕痈疽，通经消肿毒，功力烈于郁金。但血虚臂痛者服之，病必增剧。
《本草求真》：﹝批﹞破脾中气血下行。
姜黄专入脾。味辛而苦，气温色黄。功用颇类郁金、苦寒色赤。三棱、苦平，皮黑肉白。蓬术，味苦色黑。延胡索，辛苦色黄。但郁金入心，专泻心包之血；莪术入肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于心肝血分行气，气分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。陈藏器曰：此药辛少苦多，藏器曰：性热不冷。性气过于郁金，破血立通，下气最速。凡一切结气积气，症瘕瘀血，血闭痈疽，并皆有效，以其气血兼理耳。时珍曰：古方五痹汤，用片子姜黄，治风寒湿气手臂痛。戴元礼《要诀》云：片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。若血虚腹痛臂痛，而非瘀血凝滞者，用之反剧。
《得配本草》：苦、辛，温。入足太阴兼足厥阴经血分。破血下气。除风热，消痈肿，功力烈于郁金。
配肉桂，治心痛难忍，及产后血块痛。
《本经疏证》：血结而气违，血脱而气涩，此其病固在血，而其咎实在血中之气，与大气相混淆也。血中之气谓何？即中焦之营气所以带引血液行于脉中者也。此其气清纯，虽与水谷之悍气同出中焦，然一则直达上下，一则周流表里。设清气混于悍气，随而直达，则上为呕血吐血衄血，下为大便下血；悍气混于清气，不随而周流，则滞为恶血，结为积血，陷为血淋尿血，溢为金疮常破不能生肌。大率血之结且滞者，必与气违，故血积必下气，血之陷者气因之遂涩，故血淋尿血必为痛也。郁金何以能治？盖以其本行血中之气，又其取用者为四畔之子根，固系属于正根，而实不与正根混连者，为清纯与剽悍，原各钟生趣，加呼吸相通而有别也。独郁金主治，并不言能除风热消痈肿；姜黄主治，则云破血除风热消痈肿，功力烈于郁金何也？互文见义，其理可彻也。心腹结积疰忤，不关血分，不为下气。风热痈肿，不结于血，不必冠以破血。此其于姜黄，盖取其根盘结而有节也，气与血相阻，即气与血相违，气因血而盘旋，血得气而固结，一若有节以碍其流行者，殊不知流行自若，转因有节而生气得钟，花在叶前，透达精英甚猛，比于郁金行血中之气者为更速。大抵二物均以春尽方芽，届秋便殒，有花无实，花白而红，皆秉火金之气化而荣，遇土金之气化而归于土，一似心肺之媾于上而生血，遂顺流于中而禀脾之统辖，其能浚血分之源，行血中之气，又何疑矣。特一则既根而盘错，一则离根而圆浑，见其气禀有纯犷之殊，故其趋向有上下之别。大凡气结血中作痛在上而不见血者用姜黄，气陷血中作痛下气在下而见血者用郁金，庶无误矣。
《本草分经》：苦、辛，温，性烈。入脾肝。理血中之气，专于破血散结，通经，片子者能入手臂，治痹痛。
《本草思辨录》：《唐本草》于郁金曰辛苦寒，甚是。于姜黄曰辛苦大寒，其实温而非寒。惟以为大寒，故云除风热。邹氏不察，亦沿其误。并以姜黄主心腹结积，为治在上。郁金主血淋尿血，为治在下。意在求精求切，而不知其实非也。
姜黄辛苦温而色黄，故入脾治腹胀，片子姜黄兼治臂痛，是为脾家血中之气药。郁金苦寒而外黄内赤，性复轻扬，故入心去恶血，解心包络之热。其治淋血尿血与妇人经脉逆行，皆相因而致之效，是为心家之血药。此皆历试不爽者，《唐本草》可不必过执矣。
【现代药理研究】
·姜黄醇提液有降压作用。姜黄素能增加小鼠心肌营养血流量。
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·姜黄制剂有明显抗生育作用。
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·姜黄素能抑制脏器的脂质过氧化作用。
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·姜黄提取物、姜黄素、姜黄挥发油、姜黄酮及姜烯、龙脑和倍半萜醇都有利胆作用。